Maj to moment, kiedy na targach i w przydomowych ogródkach pojawiają się pierwsze prawdziwe smaki wiosny. Młode warzywa, świeże zioła, nowalijki i lekkie dania wracają na stoły po zimowych miesiącach. To także idealny czas na rodzinne gotowanie i weekendowe spotkania przy prostych, sezonowych potrawach.
Przygotowaliśmy trzy inspiracje na majowy weekend, lekkie, regionalne i oparte na produktach, które bez problemu znajdziemy na Lubelszczyźnie.
Chłodnik z botwinki i ogórka
To jedno z najbardziej klasycznych majowych dań. Lekki, świeży i idealny na cieplejsze dni.
Składniki:
- pęczek botwinki
- 2 świeże ogórki
- 500 ml kefiru
- 500 ml jogurtu naturalnego
- rzodkiewki
- koperek
- szczypiorek
- sól i pieprz
- jajka ugotowane na twardo
Przygotowanie:
Botwinkę dokładnie umyć i drobno pokroić. Ugotować przez kilka minut i ostudzić. Ogórki oraz rzodkiewki zetrzeć lub pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć z kefirem i jogurtem. Dodać koperek, szczypiorek oraz przyprawy. Podawać schłodzone z jajkiem.
Młode ziemniaki z masłem i koperkiem oraz twarożkiem z rzodkiewką
Proste danie, które wielu osobom kojarzy się z początkiem maja i domową kuchnią.
Składniki:
- młode ziemniaki
- masło
- świeży koperek
- twaróg półtłusty
- rzodkiewki
- szczypiorek
- śmietana lub jogurt
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Podawać z masłem i koperkiem. Twaróg rozgnieść widelcem, dodać pokrojoną rzodkiewkę, szczypiorek i odrobinę śmietany lub jogurtu. Doprawić do smaku.
Drożdżowe bułeczki z rabarbarem
Maj to także początek sezonu na rabarbar - jeden z najbardziej charakterystycznych smaków późnej wiosny.
Składniki:
- 500 g mąki
- 25 g drożdży
- 250 ml mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła
- 1 jajko
- rabarbar
- cukier puder
Przygotowanie:
Z drożdży przygotować rozczyn. Połączyć z pozostałymi składnikami i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Formować bułeczki, dodać kawałki rabarbaru i piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Majowa kuchnia nie potrzebuje skomplikowanych składników. Wystarczą świeże produkty, trochę czasu i smaki, które wielu z nas pamięta z rodzinnych domów. To właśnie prostota i sezonowość sprawiają, że wiosenne gotowanie smakuje najlepiej.
Komentarze