Sezonowe produkty, lekkie dania i smaki, które kojarzą się z domową kuchnią. Maj to najlepszy moment, by wrócić do prostego gotowania. Przygotowaliśmy trzy przepisy idealne na weekend: chłodnik z botwinki, młode ziemniaki z twarożkiem oraz drożdżowe bułeczki z rabarbarem.
Treściwa, aromatyczna i rozgrzewająca - taka powinna być dobra zupa na wiejskim stole. „Zupa sołtysa” to propozycja inspirowana tradycyjną kuchnią Lubelszczyzny, w której nie brakuje ziemniaków, wędzonki i warzyw.
Środa Popielcowa rozpoczyna Wielki Post i od wieków oznacza czas prostoty oraz umiaru, także w kuchni. Na Lubelszczyźnie postne tradycje mają silne lokalne korzenie. Sprawdzamy, skąd wzięło się to święto i co dziś można zjeść w jego duchu.
Jak dawniej na Lubelszczyźnie przygotowywano Wigilię i co z tych tradycji warto zachować dziś? Podpowiadamy, co podać na wigilijnym stole, jak rozplanować prace i zrobić zakupy z głową, by święta były spokojne i bez marnowania jedzenia.
Zaczynamy od dania, które łączy to, co znane z tym, co nieoczywiste. Golasy w kapuście — bezmięsne gołąbki z lędźwianem, kaszą gryczaną, ziemniakami i twarogiem — podajemy z wyrazistą salsą z botwinki i czerwonej porzeczki. To kuchnia regionalna w wersji współczesnej: sycąca, aromatyczna i pełna charakteru.
