Na dworze trzaska mróz, a zimowe powietrze szczypie w policzki już po kilku minutach spaceru. W takie dni nic nie smakuje lepiej niż talerz gorącej, aromatycznej zupy, która rozgrzewa nie tylko ciało, ale i poprawia nastrój. Weekend to idealny moment, by zwolnić tempo, nastawić garnek na kuchence i pozwolić, by dom wypełnił się zapachem przypraw, wędzonki i warzyw.
Grochówka - klasyka na największe mrozy
Grochówka to jedna z tych zup, które zimą smakują najlepiej. Gęsta, sycąca i pełna aromatu.
Składniki:
300 g grochu łuskanego, 200 g boczku wędzonego, 1 kiełbasa, marchew, pietruszka, kawałek selera, cebula, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz, 1,5 l bulionu.
Przygotowanie:
Groch namocz przez noc i ugotuj do miękkości. Boczek i kiełbasę podsmaż na złoto, dodaj cebulę i czosnek. Wrzuć pokrojone warzywa, zalej bulionem, dodaj przyprawy i groch. Gotuj około 30 minut, aż smaki się połączą. Podawaj z kromką chleba, najlepiej jeszcze ciepłego, domowego.
Fasolowa - rozgrzewająca i domowa
Gdy za oknem biało i zimno, fasolowa przypomina o kuchni naszych babć.
Składniki:
300 g białej fasoli, 200 g wędzonych żeberek lub boczku, kiełbasa, marchew, pietruszka, cebula, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, 1,5 l bulionu.
Przygotowanie:
Fasolę ugotuj do miękkości. W osobnym garnku ugotuj mięso w bulionie z przyprawami. Dodaj warzywa i kiełbasę, gotuj około 25 minut. Na koniec dodaj koncentrat i majeranek. Odstaw na kilka minut, wtedy fasolowa smakuje jeszcze lepiej.
Zupa z ciecierzycą - rozgrzewająca alternatywa
Dla tych, którzy chcą czegoś lżejszego, ale równie rozgrzewającego, idealna będzie zupa z ciecierzycą i przyprawami.
Składniki:
Ciecierzyca z puszki, marchew, papryka, cebula, czosnek, pomidory z puszki, bulion warzywny, kmin rzymski, papryka słodka, chili, sól, pieprz, oliwa.
Przygotowanie:
Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj warzywa i przyprawy. Wlej pomidory, bulion i dodaj ciecierzycę. Gotuj około 20 minut. Podawaj z natką pietruszki lub kleksem jogurtu.
Kiedy mróz nie odpuszcza, a dni są krótkie i chłodne, warto postawić na kuchnię, która rozgrzewa od środka. Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczną grochówkę, tradycyjną fasolową czy aromatyczną zupę z ciecierzycą, jedno jest pewne - po takim obiedzie zima za oknem przestaje być straszna.
Komentarze