Sierpień to jeden z tych miesięcy, kiedy natura wyjątkowo hojnie obdarza nas owocami. Na straganach pojawiają się różne odmiany śliwek - od małych, słodkich węgierek po duże, soczyste śliwki deserowe. Warto jeść je na surowo, ale równie dobrze sprawdzają się w kuchni.
Śliwki zawierają m.in. błonnik, potas i witaminy, a przy tym są bardzo uniwersalne. Można je piec, smażyć, gotować i łączyć zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi składnikami.
Szybkie ciasto ze śliwkami i kruszonką
To jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie świeżych owoców. Nie wymaga skomplikowanych składników ani wielkich umiejętności cukierniczych.
Składniki:
- 500 g śliwek,
- 3 jajka,
- 120 g cukru,
- 100 ml oleju,
- 180 g mąki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- cukier waniliowy,
- szczypta soli.
Na kruszonkę:
- 70 g mąki,
- 40 g masła,
- 30 g cukru.
Przygotowanie:
Jajka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj olej, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem. Na wierzchu ułóż przekrojone na pół i pozbawione pestek śliwki. Z mąki, masła i cukru szybko zagnieć kruszonkę i posyp nią owoce. Piecz około 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Wskazówka: Do śliwek świetnie pasuje odrobina cynamonu. Można nią delikatnie oprószyć owoce przed pieczeniem.
Śliwki zapiekane z miodem i orzechami
Gdy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy piec całego ciasta, ten deser będzie idealny.
Składniki:
- 8 dojrzałych śliwek,
- 2 łyżki miodu,
- garść orzechów włoskich,
- pół łyżeczki cynamonu,
- kilka łyżek jogurtu naturalnego.
Przygotowanie:
Śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, skrop miodem i posyp cynamonem oraz posiekanymi orzechami. Piecz około 15–20 minut w temperaturze 190 stopni. Podawaj jeszcze ciepłe z łyżką jogurtu naturalnego. To również dobry sposób na wykorzystanie owoców, które są już bardzo dojrzałe i nie nadają się do dłuższego przechowywania.
Śliwki w boczku - prosta przekąska na spotkanie
Śliwki nie muszą być deserem. Ich słodycz świetnie kontrastuje ze słonymi i wytrawnymi dodatkami.
Składniki:
- 10 śliwek,
- 10 cienkich plasterków boczku,
- 100 g sera pleśniowego lub koziego,
- kilka orzechów włoskich.
Przygotowanie:
Śliwki przekrój na pół i usuń pestki. W miejsce pestki włóż niewielki kawałek sera i odrobinę posiekanych orzechów. Każdą śliwkę owiń plastrem boczku i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 15-20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż boczek się zarumieni.
Tak przygotowane śliwki mogą być ciekawą przekąską podczas sierpniowego spotkania z rodziną lub przyjaciółmi.
Śliwkowy sos do mięsa
Jeżeli zostały nam śliwki po deserze, warto przygotować z nich aromatyczny sos. Pasuje szczególnie do kaczki, wieprzowiny i drobiu.
Składniki:
- 500 g śliwek,
- 1 mała cebula,
- łyżka masła,
- łyżka miodu,
- pół łyżeczki cynamonu,
- szczypta chili,
- łyżka octu balsamicznego,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj pozbawione pestek i pokrojone śliwki. Następnie dodaj miód, cynamon, chili oraz ocet balsamiczny.
Duś na małym ogniu około 15-20 minut, aż owoce się rozpadną, a sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Jeżeli chcemy uzyskać całkowicie gładką konsystencję, sos można zmiksować.
Knedle ze śliwkami - smak dzieciństwa
Na koniec klasyka, której trudno się oprzeć. Knedle ze śliwkami najlepiej smakują przygotowane ze świeżych, niezbyt miękkich owoców.
Składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków,
- około 250-300 g mąki,
- 1 jajko,
- 500 g śliwek,
- cukier do środka,
- szczypta soli.
Do podania:
- masło,
- bułka tarta,
- cukier i cynamon.
Przygotowanie:
Ugotowane i wystudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko, sól i mąkę. Zagnieć miękkie ciasto. Nie należy dodawać zbyt dużo mąki – knedle mogą wtedy wyjść twarde. Ze śliwek usuń pestki. W miejsce pestki można wsypać odrobinę cukru. Z ciasta odrywaj kawałki, rozpłaszczaj je, wkładaj śliwkę i dokładnie zlepiaj. Knedle wrzucaj partiami do osolonego wrzątku. Gotuj około 3–4 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Najprościej podać je z roztopionym masłem, bułką tartą, cukrem i cynamonem.
Śliwkowy sezon warto wykorzystać
Śliwki są jednym z tych owoców, które dają ogromne możliwości. Możemy wykorzystać je niemal od razu, ale również zamrozić, przygotować kompot, powidła albo suszyć. A jeśli mamy w domu koszyk świeżych śliwek, nie trzeba od razu wybierać najbardziej pracochłonnego przepisu. Czasem wystarczy przekroić owoce, wyjąć pestki i zapiec je z odrobiną miodu i cynamonu. Pod koniec lata właśnie takie proste smaki często smakują najlepiej.
Komentarze