Podczas gorących dni organizm potrzebuje przede wszystkim lekkostrawnych posiłków i dużej ilości warzyw. Warto ograniczyć ciężkie sosy, panierowane mięsa i długo gotowane potrawy. Zamiast tego sięgnąć po składniki, które właśnie teraz smakują najlepiej - cukinię, pomidory, ogórki, młode ziemniaki czy świeże zioła.
Placki z cukinii z sosem jogurtowo-koperkowym
To jeden z najprostszych i najsmaczniejszych obiadów lata. Chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku, doskonale smakują z lekkim, chłodnym sosem.
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 2 jajka,
- 4-5 łyżek mąki pszennej,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz,
- świeży koperek,
- olej do smażenia.
Sos:
- 200 g jogurtu greckiego,
- świeży koperek,
- ząbek czosnku,
- kilka kropel soku z cytryny,
- sól i pieprz.
Przygotowanie
Cukinię zetrzyj na grubych oczkach tarki, lekko posól i odstaw na kilkanaście minut. Następnie dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Dodaj jajka, mąkę, przeciśnięty czosnek i przyprawy. Smaż niewielkie placki na złoty kolor z obu stron. Jogurt wymieszaj z koperkiem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Podawaj z sałatką z pomidorów lub ogórków.
Makaron z pieczonymi pomidorkami i burratą
To danie smakuje jak wakacje we Włoszech, choć przygotujesz je w mniej niż pół godziny.
Na blasze ułóż pomidorki koktajlowe oraz kilka ząbków czosnku. Skrop oliwą i piecz około 20 minut. W tym czasie ugotuj ulubiony makaron. Połącz go z pieczonymi pomidorami, dodaj świeżą bazylię, garść rukoli i kulkę burraty. Całość dopraw świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soku z cytryny.
Chłodnik z pieczonych buraków
Większość z nas przygotowuje chłodnik z gotowanych buraków, tymczasem pieczone mają znacznie głębszy i bardziej wyrazisty smak.
Upiecz dwa większe buraki, obierz je i zetrzyj na tarce lub zmiksuj. Dodaj litr kefiru, kubeczek jogurtu naturalnego, posiekane ogórki, rzodkiewki, koperek, szczypiorek oraz odrobinę czosnku. Schłódź przez godzinę i podawaj z jajkiem na twardo oraz młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem.
Czasem najprostsze smakuje najlepiej
Nie zawsze trzeba szukać nowych przepisów, by przygotować idealny obiad na upalny dzień. Czasem najlepsze są dania, które pamiętamy z dzieciństwa. Doskonale sprawdzi się ugotowana kasza gryczana podana z chłodnym zsiadłym mlekiem albo młode ziemniaki z dużą ilością świeżego koperku i szklanką zimnego kefiru. To lekkie, pożywne i doskonale nawadniające posiłki, które od pokoleń goszczą na polskich stołach podczas największych letnich upałów.
Latem warto gotować prosto i sezonowo. Świeże warzywa, aromatyczne zioła i lekkie dodatki sprawiają, że nawet niewielki posiłek może być prawdziwą ucztą. A zaoszczędzony czas lepiej wykorzystać na odpoczynek w cieniu niż na stanie przy rozgrzanej kuchence.
Komentarze