Święto, które pachnie kuchnią
Dzień Świętego Patryka to dla Irlandczyków nie tylko barwne parady i koncerty. To także moment spotkań z rodziną i przyjaciółmi, często przy solidnym, domowym posiłku.
Tradycyjna kuchnia Irlandii jest prosta i sycąca. Jej fundament to składniki dostępne od wieków na wyspie: mięso, ziemniaki, cebula oraz warzywa korzeniowe. Dlatego w świątecznym menu dominują dania jednogarnkowe, pieczywo i potrawy ziemniaczane.
W pubach i restauracjach zapach gulaszu miesza się z aromatem świeżo pieczonego chleba, a stoły szybko zapełniają się klasykami irlandzkiej kuchni.
Irish stew - najbardziej irlandzkie danie świata
Jeśli istnieje potrawa, która najlepiej oddaje smak Irlandii, jest nią Irish stew. Ten tradycyjny gulasz z jagnięciny lub baraniny od pokoleń pojawia się na stołach podczas ważnych świąt.
Gotowany powoli z ziemniakami, marchewką i cebulą, staje się gęsty, aromatyczny i niezwykle sycący. W wielu domach to właśnie on jest kulinarnym symbolem Dnia Świętego Patryka.
Przepis:
Składniki
- 600 g jagnięciny lub baraniny
- 4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 1 litr bulionu
- sól i pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie
- Pokrojone mięso obsmaż w garnku.
- Dodaj cebulę oraz pokrojone warzywa.
- Zalej bulionem i dopraw.
- Gotuj około 90 minut na małym ogniu.
- Podawaj z posiekaną pietruszką.
Chleb sodowy - szybki, prosty i kultowy
Drugim kulinarnym symbolem Irlandii jest Irish soda bread, czyli chleb sodowy. To pieczywo powstaje bez drożdży, zamiast nich używa się sody oczyszczonej i maślanki.
Dzięki temu można je przygotować bardzo szybko, a jego lekko kwaskowy smak świetnie pasuje do gulaszu lub masła.
Przepis:
Składniki
- 450 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 350 ml maślanki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- W misce wymieszaj mąkę, sodę i sól.
- Dodaj maślankę i szybko zagnieć ciasto.
- Uformuj bochenek i natnij go na krzyż.
- Piecz około 30-35 minut.
Irlandczycy kochają ziemniaki
W świątecznym menu nie brakuje też dań z ziemniaków, jednego z najważniejszych składników irlandzkiej kuchni.
Do najbardziej znanych należą:
- colcannon - puree z ziemniaków i kapusty lub jarmużu
- champ - ziemniaki z masłem i szczypiorkiem
- boxty - placki ziemniaczane popularne na północy kraju
To właśnie te proste potrawy pokazują, jak bardzo kuchnia Irlandii opiera się na tradycji i lokalnych składnikach.
Nie wszystko jest tak „zielone”, jak się wydaje
Na świecie Dzień Świętego Patryka często kojarzy się z corned beef i kapustą. W rzeczywistości danie to stało się popularne głównie wśród irlandzkiej emigracji w Stanach Zjednoczonych.
W samej Irlandii znacznie częściej na stołach pojawiają się gulasze, pieczone mięsa i potrawy ziemniaczane.
Smak wspólnego świętowania
Choć parady przyciągają tysiące ludzi, w Irlandii święto Patryka wciąż ma bardzo rodzinny charakter. Wspólne gotowanie i długie rozmowy przy stole są równie ważne jak muzyka czy zielone dekoracje.
Aromatyczny gulasz, świeży chleb i proste potrawy z ziemniaków - właśnie tak smakuje irlandzkie święto, które każdego roku łączy ludzi na całym świecie.
Komentarze