Wielkanocne przygotowania często zaczynają się na kilka dni przed świętami. Pieczenie ciast, gotowanie żurku, przygotowywanie pasztetów czy sałatek potrafi zająć naprawdę dużo czasu. Nie każdy jednak chce lub może spędzić pół tygodnia w kuchni. Na szczęście świąteczny stół można przygotować znacznie szybciej – bez rezygnowania z tradycyjnych smaków.
W tym menu znajdziesz potrawy, które kojarzą się z polską Wielkanocą, ale zostały uproszczone tak, by przygotować je sprawnie i bez stresu. Jajka faszerowane, pieczona biała kiełbasa czy mazurek to klasyka, którą można zrobić w wersji ekspresowej, korzystając z prostych składników i nieskomplikowanych przepisów.
Takie menu sprawdzi się szczególnie wtedy, gdy planujesz kameralne śniadanie wielkanocne albo nie masz czasu na długie gotowanie. W kilka godzin przygotujesz pełny świąteczny stół - z przystawkami, ciepłym daniem i słodkimi wypiekami.
Menu wielkanocne w wersji ekspresowej
- jajka faszerowane w dwóch smakach
- sałatka wiosenna z rzodkiewką i ogórkiem
- pieczona biała kiełbasa z cebulą
- deska wędlin i dodatków
- babka cytrynowa z lukrem
- szybki mazurek kajmakowy
Przepisy
1. Jajka faszerowane w dwóch smakach
Składniki
- 10 jajek
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 80 g wędzonego łososia
- szczypiorek
- koperek
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Jajka ugotuj na twardo (ok. 8-9 minut).
- Przekrój na pół i wyjmij żółtka.
- Połowę żółtek wymieszaj z majonezem, musztardą i szczypiorkiem.
- Drugą część połącz z łososiem i koperkiem.
- Nałóż farsz do białek. Udekoruj np. gałązką koperku, połówką czarnej oliwki czy wąskimi paseczkami papryki.
Czas przygotowania: około 20 minut.
2. Ekspresowa sałatka wiosenna
Składniki
- 1 ogórek
- pęczek rzodkiewek
- szczypiorek
- koperek
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- sok z ½ cytryny
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Ogórka i rzodkiewki pokrój w plasterki.
- Dodaj posiekany szczypiorek i koperek.
- Wymieszaj z jogurtem i sokiem z cytryny.
- Dopraw solą i pieprzem.
Czas przygotowania: 10 minut.
3. Biała kiełbasa pieczona z cebulą
Składniki
- 1,5 kg białej kiełbasy
- 2 cebule
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka miodu
- pieprz
Przygotowanie
- Cebulę pokrój w piórka i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Na wierzchu połóż kiełbasę.
- Posmaruj musztardą wymieszaną z miodem.
- Piecz około 35 minut w 190°C.
4. Deska wielkanocna
Składniki
- różne wędliny (szynka, schab, kiełbasa)
- pasztet
- ćwikła
- chrzan
- ogórki kiszone
- pieczywo
Przygotowanie
Ułóż wszystkie produkty na dużej desce lub półmisku. Dodaj miseczki z chrzanem i ćwikłą.
Czas przygotowania: 5-10 minut.
5. Babka cytrynowa
Składniki
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 200 g masła
- 250 g mąki
- 1 cytryna
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier puder do lukru
Przygotowanie
- Jajka utrzyj z cukrem.
- Dodaj roztopione masło, mąkę i proszek do pieczenia.
- Dodaj sok i skórkę z cytryny.
- Piecz około 40 minut w 180°C.
- Po ostudzeniu polej lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.
6. Ekspresowy mazurek kajmakowy
Składniki
- gotowy spód kruchy lub herbatniki
- 2-3 łyżki dżemu z czarnych porzeczek
- 1 puszka masy kajmakowej
- garść orzechów lub migdałów
Przygotowanie
- Spód ułóż na talerzu lub blasze.
- Delikatnie rozsmaruj dżem
- Posmaruj masą kajmakową.
- Posyp orzechami lub migdałami. Możesz ozdobić też wykorzystując gotowe dekoracje z cukru, np. marchewki, zajączki
Czas przygotowania: około 10 minut. Zdobienie możesz zostawić dzieciom.
Lista zakupów
Nabiał i jajka
- 14 jajek
- 200 g masła
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
Mięso i ryby
- 1,5 kg białej kiełbasy
- 80 g wędzonego łososia
- wędliny na deskę
- pasztet
Warzywa
- 1 ogórek
- pęczek rzodkiewek
- szczypiorek
- koperek
- 2 cebule
- 1 cytryna
- ew. koperek, pietruszka, papryka do dekoracji
Produkty suche
- 250 g mąki
- 200 g cukru
- proszek do pieczenia
- cukier puder
- masa kajmakowa
- herbatniki lub gotowy spód
- orzechy lub migdały
Dodatki
- majonez
- musztarda
- miód
- ćwikła
- chrzan
- pieczywo
- dżem z czarnej porzeczki
- dekracje cukrowe
Komentarze