Grzane wino, pizza i pieczony ser – przepis na niezapomniany jesienny wieczór z przyjaciółmi

Weekend z przyjaciółmi – gotowanie bez stresu

W piątkowe popołudnie kuchnia powoli zamienia się w centrum świata. Na stole lądują świeże zioła, pachnące pomidory, kawałek parmezanu. Nie ma planu w Excelu ani listy zadań – jest za to radość spotkania. Bo w gotowaniu dla przyjaciół chodzi o coś więcej niż tylko jedzenie. To rytuał, który zaczyna się od wspólnego krojenia warzyw i kończy późną nocą przy ostatniej filiżance herbaty.

Pizza, która sama rośnie

Ciasto na pizzę powstaje niemal mimochodem. Wieczorem wystarczy wymieszać w dużej misce:

• 500 g mąki pszennej typu 00 lub uniwersalnej,
• 7 g suchych drożdży,
• 325 ml letniej wody,
• 2 łyżki oliwy,
• szczyptę soli.

Kilka minut zagniatania, krótki odpoczynek i już można schować je do lodówki na noc.
Podczas spotkania wystarczy rozciągnąć je na blachach, posmarować sosem pomidorowym i zaprosić wszystkich do zabawy. Każdy dorzuca to, co lubi: pieczoną dynię, oliwki, mozzarellę, pieczarki podsmażone z czosnkiem. Kilkanaście minut w piekarniku nagrzanym do 230°C i pizza ląduje na stole – pachnąca, nieregularna, idealna do dzielenia się.

Tarta, która nie potrzebuje perfekcji

Podczas gdy pizza się rumieni, w drugim kącie kuchni spokojnie piecze się tarta. Jej sekret tkwi w prostocie: gotowe ciasto kruche lub francuskie rozłożone w formie, na nim warzywa duszone na maśle – cebula, kolorowa papryka, garść pomidorków koktajlowych.

W misce mieszamy 3 jajka z 100 ml śmietany, odrobiną soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Zalewamy farsz i wstawiamy do piekarnika na 35 minut w 180°C. Tarta jest równie pyszna gorąca, jak i lekko ciepła – idealna, gdy rozmowy wciągają tak, że nikt nie pilnuje zegarka.

Deska przekąsek – małe smakołyki i pieczony ser, który podbija serca

W centrum stołu ląduje drewniana deska. Nie wymaga przepisu, raczej fantazji:
ser pleśniowy, dojrzewająca gouda, garść winogron, orzechy w miodzie, pieczone oliwki z rozmarynem (10 minut w piekarniku w 180°C). Do tego świeża bagietka i miseczka oliwy z balsamico.

Ale prawdziwą gwiazdą jest pieczony ser pleśniowy z ziołami, oliwą i miodem – pachnący i kremowy, który znika szybciej, niż zdąży ostygnąć.

Przepis – pieczony ser pleśniowy w piekarniku lub air fryerze

• Okrągły ser typu camembert lub brie włóż w drewniane pudełko albo małe naczynie do zapiekania.
• Natnij wierzch w kratkę.
• Skrop łyżką oliwy z oliwek, dodaj łyżeczkę płynnego miodu i gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku.
• Posyp świeżo mielonym pieprzem.
• Piecz w 180 °C ok. 12–15 minut (lub 8–10 minut w air fryerze), aż środek stanie się płynny.

Podawaj od razu – z chrupiącą bagietką lub krakersami.

Szklanki, które nigdy nie są puste

Jesienią w dzbankach wciąż czeka domowa lemoniada z miętą i cytryną, ale wieczór ma swój chłodny urok – aż prosi się o grzane wino pełne korzennych aromatów.

Przepis – grzane wino na jesienne spotkanie

• Wlej do garnka 750 ml czerwonego wina (np. merlot lub cabernet).
• Dodaj: 3–4 plastry pomarańczy, 2–3 łyżki miodu lub brązowego cukru, 2 laski cynamonu, 4 goździki, kilka ziaren kardamonu i kawałek imbiru.
• Podgrzewaj powoli (nie doprowadzając do wrzenia), aż wino będzie gorące i aromatyczne – ok. 15 minut.
• Na koniec możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub kieliszek likieru pomarańczowego dla głębszego smaku.

Podawaj w grubych szklankach lub kubkach, najlepiej owiniętych w serwetki – tak, by każdy mógł ogrzać dłonie, gdy za oknem wieje jesienny wiatr.

Nie ma białych obrusów ani idealnie ustawionych świec.
Jest za to śmiech odbijający się od ścian, zapach drożdżowego ciasta, ciepło piekarnika i korzenny aromat grzanego wina.
Bo weekend z przyjaciółmi to nie konkurs na idealną kolację – to opowieść o wspólnych chwilach, które zostają w pamięci dłużej niż najlepsze przepisy.