Owoce sierpnia w Polsce – smaki późnego lata

Latem czas płynie inaczej. W sierpniu poranki pachną jeszcze rosą, ale słońce szybko podgrzewa powietrze, a razem z nim dojrzewają owoce w sadach, ogrodach i na leśnych polanach. To miesiąc, w którym można żyć niemal wyłącznie na owocach – świeżych, soczystych, ciepłych od słońca.

Na straganach kuszą rumiane papierówki, słodkie gruszki faworytki, fioletowe węgierki i mirabelki, a obok nich pysznią się rubinowe maliny, jeżyny i błyszczące kulki czarnej porzeczki. W lesie wciąż można znaleźć jagody, a na łąkach – pierwsze żurawiny.

Jakie owoce dojrzewają w sierpniu?

• jabłka (papierówki, antonówki)
• gruszki (faworytki, lipcówki)
• śliwki węgierki, renklody, mirabelki
• brzoskwinie i morele
• maliny (drugi rzut)
• porzeczki czarne, czerwone i białe
• agrest
• borówki i jeżyny
• wczesne winogrona

Ciekawostki o owocach sierpnia

• Mirabelki w Polsce mają status „owoców zapomnianych”, choć dawniej królowały w przetworach.
• Śliwki węgierki są najlepsze na powidła po pierwszych chłodniejszych nocach.
• Maliny sierpniowe są intensywniejsze w smaku dzięki dłuższemu dojrzewaniu.
• Czarna porzeczka zawiera więcej witaminy C niż cytryna i naturalne pektyny.

4 przepisy z owoców sierpnia

Letnia sałatka z brzoskwiniami, malinami i mozzarellą

Składniki (2 porcje):

• 2 dojrzałe brzoskwinie
• garść malin
• 1 kulka mozzarelli
• garść rukoli lub mieszanki sałat
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• sok z ½ cytryny
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Brzoskwinie pokrój w ósemki, mozzarellę porwij na kawałki.
2. Ułóż na talerzu sałatę, brzoskwinie i maliny.
3. Skrop sosem z oliwy, miodu i cytryny, dopraw pieprzem.

Knedle ze śliwkami – tradycyjny polski smak

Składniki (ok. 12 sztuk):

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 200 g mąki pszennej + do podsypania
• 1 jajko
• 12 śliwek węgierek
• cukier do nadzienia
• masło i bułka tarta do polania

Przygotowanie:

1. Ziemniaki przeciśnij przez praskę, dodaj mąkę i jajko, zagnieć ciasto.
2. Śliwki umyj, wyjmij pestki, wsyp do środka odrobinę cukru.
3. Otocz śliwki ciastem, formując kulki.
4. Gotuj we wrzątku do wypłynięcia.
5. Podawaj z masłem i bułką tartą.

Dżem malinowo-porzeczkowy na zimę

Składniki:

• 1 kg malin
• 0,5 kg czarnej porzeczki
• 1 kg cukru
• sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Owoce umyj, usuń szypułki.
2. W garnku wymieszaj maliny, porzeczki i cukier.
3. Gotuj na małym ogniu ok. 45 minut, mieszając.
4. Dodaj sok z cytryny, przełóż do wyparzonych słoików i zakręć.

Jeżynowe semifreddo – lekki mrożony deser

Składniki:

• 250 g jeżyn
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g cukru pudru
• 2 białka jaj
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Jeżyny zmiksuj na gładkie puree.
2. Śmietankę ubij z połową cukru.
3. Białka ubij z resztą cukru na pianę.
4. Delikatnie połącz wszystko w misce.
5. Przełóż do foremki, zamroź min. 5 godzin.

Dlaczego warto jeść owoce sezonowe?

Korzyści zdrowotne

Owoce zebrane w pełni sezonu mają więcej witamin, minerałów i antyoksydantów niż te importowane i zbierane przed dojrzewaniem.

Smak i świeżość bez konkurencji

Sezonowe owoce mają intensywniejszy smak, naturalną słodycz i aromat, którego nie da się odtworzyć w szklarni czy chłodni.