Czy to jeszcze klasyczny cebularz, czy już nowoczesna wariacja rodem z restauracji gourmet? Lublin po raz kolejny zaskakuje smakoszy! Ostatnio furorę robi cebularz z twistem – unikalna wersja znanego i lubianego placka z cebulą. Tym razem z dodatkiem koziego sera, fig i świeżego tymianku.
Cebularz z kozim serem, figą i tymiankiem – co to takiego?
Inspiracją do stworzenia tej nowej wersji cebularza była jedna z lubelskich food influencerek. Zamiast tradycyjnej cebuli postawiła na karmelizowaną czerwoną cebulę z octem balsamicznym, do tego dodała słodkie figi, delikatny kozi ser typu chevre i świeży tymianek. Całość zwieńczona została klasycznym makiem – w hołdzie oryginalnemu przepisowi.
Efekt? Niesamowite połączenie smaków, które łączy tradycję z nowoczesnością i naprawdę zachwyca.
Przepis na cebularz z twistem – jak zrobić nową wersję klasycznego placka z Lublina?
Składniki na 4 porcje:
- 250 g mąki pszennej
- 15 g świeżych drożdży
- 150 ml letniej wody
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 2 czerwone cebule
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka miodu
- 2 figi (świeże lub suszone)
- 50 g koziego sera (np. typu chevre)
- świeży tymianek
- 1 łyżeczka maku
Sposób przygotowania krok po kroku:
- Przygotowanie ciasta:
Rozpuść drożdże z cukrem w letniej wodzie. Dodaj mąkę i sól. Zagnieć ciasto na gładką, elastyczną masę. Odstaw na 45 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. - Karmelizowana cebula:
Pokrój cebulę w cienkie piórka i podsmaż na oliwie. Dodaj ocet balsamiczny i miód. Smaż na wolnym ogniu, aż cebula zmięknie i lekko się skarmelizuje. Formowanie i pieczenie:
Podziel ciasto na 4 części i rozwałkuj na okrągłe placki. Posmaruj każdy porcją karmelizowanej cebuli. Ułóż plasterki fig, pokrusz kozi ser. Posyp makiem i świeżym tymiankiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10–12 minut. Smacznego!Co na ten pomysł lubelscy piekarze i zwolennicy klasyki? W redakcji zrobiliśmy porównanie i jednogłośnie stwierdziliśmy, że klasyk to klasyk, ale ten z figą może być dobrym pomysłem na wakacyjne spotkanie w gronie przyjaciół. Co Wy o tym myślicie?
Komentarze