Fasolka szparagowa na 5 sposobów – pomysły na sezonowe pyszności

Fasolka szparagowa to nie tylko dodatek do ziemniaków i kotleta. To lekkie, zdrowe i bardzo wdzięczne warzywo, które można przyrządzić na wiele ciekawych sposobów. Zarówno żółta, jak i zielona fasolka świetnie sprawdza się w sałatkach, zapiekankach czy daniach orientalnych. Oto 5 przepisów, które udowodnią, że fasolka szparagowa to coś więcej niż klasyczny „dodatek z bułką tartą”. Od niego jednak zacznijmy.

 Klasyczna fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą

Składniki:

• 500 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki bułki tartej
• sól do smaku

Przygotowanie:

1. Fasolkę umyj, odetnij końcówki.
2. Gotuj w osolonej wodzie przez ok. 8–10 minut, aż będzie miękka, ale jędrna.
3. W międzyczasie na patelni rozpuść masło, dodaj bułkę tartą i podsmażaj, aż się lekko zrumieni.
4. Odcedź fasolkę i wymieszaj z masłem z bułką tartą.

5. Podawaj jako dodatek do obiadu

   Sałatka z fasolką szparagową, pomidorkami i fetą

Składniki:

• 300 g ugotowanej fasolki szparagowej
• 10–12 pomidorków koktajlowych
• 100 g sera feta
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz, świeża bazylia

Przygotowanie:

1. Pokrój fasolkę na mniejsze kawałki.
2. Pomidorki przekrój na pół, fetę pokrusz.
3. W misce wymieszaj wszystkie składniki, skrop oliwą i sokiem z cytryny.
4. Dopraw solą, pieprzem i udekoruj listkami bazylii.

 Curry z fasolką szparagową i ciecierzycą

Składniki:

• 300 g fasolki szparagowej
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka pasty curry (lub przyprawa curry)
• 200 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz, kolendra

Przygotowanie:

1. Fasolkę ugotuj al dente, odsącz.
2. Na oleju zeszklij cebulę i czosnek, dodaj pastę curry i chwilę podsmaż.
3. Dodaj fasolkę, ciecierzycę i mleko kokosowe.
4. Duś 10–15 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.
5. Podawaj z ryżem i świeżą kolendrą.

 Zapiekanka z fasolką, ziemniakami i serem

Składniki:

• 300 g fasolki szparagowej
• 4 ugotowane ziemniaki
• 150 g startego sera (np. cheddar, gouda)
• 2 jajka
• 200 ml śmietany 18%
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Fasolkę i ziemniaki pokrój, ułóż w naczyniu żaroodpornym.
2. W misce roztrzep jajka ze śmietaną, dopraw.
3. Zalej warzywa masą jajeczną, posyp serem.
4. Zapiekaj 25–30 minut w 180°C, aż wierzch się zrumieni.

Stir-fry z fasolką i kurczakiem po azjatycku

Składniki:

• 300 g fasolki szparagowej
• 300 g fileta z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 ząbek czosnku, kawałek imbiru
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka oleju do smażenia
• sezam i szczypiorek do podania

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokrój w cienkie paski, zamarynuj w sosie sojowym, miodzie, oleju sezamowym i skrobi.
2. Fasolkę podgotuj 4–5 minut, odcedź.
3. Na woku lub dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż kurczaka, dodaj czosnek i imbir.
4. Dodaj fasolkę i smaż razem kilka minut.
5. Posyp sezamem i szczypiorkiem.

Fasolka szparagowa to nie tylko smak dzieciństwa, ale i mnóstwo kulinarnych możliwości. Warto wykorzystać jej sezonowość i próbować nowych kombinacji. Smacznego!