Sezon grillowy w Polsce rozpoczyna się na dobre już w marcu. Widać to nie tylko w parkach, ogródkach działkowych i na przydomowych tarasach, ale także w statystykach produkcji. Dane Głównego Urzędu Statystycznego pokazują, że właśnie od wiosny producenci zwiększają wytwarzanie kiełbas, napojów oraz akcesoriów niezbędnych do organizacji grillowych spotkań. Największe wzrosty produkcji przypadają na miesiące letnie. Od czerwca do sierpnia w Polsce produkuje się średnio około 44 tys. ton kiełbas miesięcznie, podczas gdy poza sezonem jest to około 35 tys. ton. Nie zmienia się więc jedno - kiełbasa wciąż pozostaje niekwestionowaną królową polskich rusztów. Polacy nadal chętnie sięgają również po mięso. Spożycie drobiu wzrosło w ciągu ostatnich kilkunastu lat do około 30 kilogramów rocznie na osobę, a konsumpcja wieprzowiny utrzymuje się na poziomie przekraczającym 41 kilogramów.
Jednocześnie coraz wyraźniej widać zmiany w wyborach napojów. Produkcja wód mineralnych i gazowanych osiąga rekordowe poziomy, a w 2024 roku wyniosła ponad 58 milionów hektolitrów. Coraz więcej osób wybiera także piwa bezalkoholowe. W ubiegłym roku ich produkcja wzrosła o 10 proc. w porównaniu z rokiem wcześniejszym i była aż o ponad 30 proc. wyższa niż pięć lat temu. To wyraźny kontrast wobec tradycyjnych alkoholi. Produkcja klasycznego piwa, wódki czy win owocowych systematycznie spada. Mimo to Polska nadal należy do największych producentów piwa w Europie.
Zmieniają się również wydatki konsumentów. W 2024 roku przeciętny Polak przeznaczał miesięcznie na alkohol ponad 26 złotych, czyli o 6,6 proc. więcej niż rok wcześniej. Rosły także wydatki na papierosy, choć długofalowy trend dotyczący palenia pozostaje malejący.
O skali grillowej tradycji świadczą także dane dotyczące akcesoriów. W ubiegłym roku wyprodukowano ponad 101 tys. ton węgla drzewnego oraz dziesiątki tysięcy ton jednorazowych tacek, kubków i talerzy.
Wszystko wskazuje na to, że polski grill przechodzi ewolucję, a nie rewolucję. Kiełbasa i mięso nadal pozostają podstawą letnich spotkań, ale coraz częściej towarzyszą im woda mineralna, napoje bezalkoholowe i bardziej świadome wybory konsumenckie.
Komentarze